|
|
Mediterraan Stoofvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g magere runderlapjes, in grove stukken
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook, fijngesneden
1 eetlepel Provençaalse kruiden
1/4 runderbouillonblokje, verkruimeld
75 ml rode wijn
4 sjalotten, in ringen
1 courgette, in plakjes
4 tomaten, in parten
2 eetlepels groene pesto
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175 °C.
Bereidingswijze:
Runderlappen met peper bestrooien. In ovenschaal stukken vlees en olie door elkaar scheppen. Schaal afdekken en vlees in midden van oven in ca. 45 min. bruinbakken. Ovenschaal voorzichtig uit oven nemen en vlees met knoflook, kruiden, bouillontablet en zout op smaak brengen. Wijn langs rand van schaal erbij schenken. Vlees afgedekt nog ca. 1 uur en 30 min. in midden van oven gaarstoven. Oventemperatuur verhogen naar 200 °C. Sjalot, courgette, tomaat en pesto door runderlappen scheppen en schotel onafgedekt nog ca. 30 min. in midden van oven bakken, tot groenten gaar zijn. Halverwege geheel omscheppen.
|
|
|